Matcha Ume no Shiro – 40g

Ume no Shiro – Matcha léger et rafraîchissant

L’équilibre parfait entre amertume vive et douceur subtile
Ume no Shiro est un matcha idéal pour une dégustation en usucha (thé léger).
Son profil est marqué par une amertume fraîche, signature du véritable matcha d’Uji, équilibrée par une douceur discrète en fin de bouche.

Ce matcha est particulièrement apprécié :

– Pour les premiers pas dans la pratique du thé
– Comme ingrédient de qualité pour la pâtisserie japonaise ou occidentale.

Un rituel accessible à tous

Si la cérémonie du thé peut impressionner, il n’est nul besoin de suivre un protocole strict à la maison.
Un simple chasen (fouet à thé) suffit pour savourer ce matcha en toute simplicité.
Accompagné d’un wagashi traditionnel, un dessert japonais, il révèle toute sa profondeur.

Préparer le matcha dans les règles de l’art

【Étape 1】Tamisez environ 2 g de matcha à l’aide d’un tamis fin, puis versez la poudre dans un chawan (bol à thé).
【Étape 2】Ajoutez 70 à 80 ml d’eau chaude (idéalement entre 75°C et 80°C).
【Étape 3】À l’aide d’un chasen (fouet en bambou), battez le matcha en dessinant la lettre « m ».
Utilisez un mouvement rapide du poignet d’avant en arrière pour créer une mousse fine.
Enfin, ralentissez le geste pour lisser la surface, puis retirez doucement le fouet.