Matcha d’Uji – 40g

Un goût d’équilibre et de beauté

À la première gorgée, le palais s’ouvre sur des notes profondes et veloutées, un umami présent mais équilibré, suivi d’une douceur subtile et d’une finale rafraîchissante.
Sa texture est soyeuse, sa mousse fine et persistante, sa couleur d’un vert éclatant, symbole même de la beauté japonaise.

Un matcha rare, au rythme du geste ancestral

Pour préserver la plus haute qualité, seules les jeunes pousses cultivées à l’abri du soleil sont sélectionnées. Celles-ci sont cueillies à la main, rapidement étuvées, séchées sans être roulées, puis débarrassées de leurs nervures.
Ce qui reste, le tencha est ensuite moulu lentement à la pierre, selon la méthode traditionnelle.
Un seul moulin produit à peine 40 grammes par heure.
Ce geste lent, presque méditatif, révèle un vert intense et lumineux, ainsi qu’un parfum végétal pur, à nul autre pareil.

Un rituel accessible à tous

Si la cérémonie du thé peut impressionner, il n’est nul besoin de suivre un protocole strict à la maison.
Un simple chasen (fouet à thé) suffit pour savourer ce matcha en toute simplicité.
Accompagné d’un wagashi traditionnel, un dessert japonais, il révèle toute sa profondeur.

Préparer le matcha d’Uji dans les règles de l’art

【Étape 1】Tamisez environ 2 g de matcha à l’aide d’un tamis fin, puis versez la poudre dans un chawan (bol à thé).
【Étape 2】Ajoutez 70 à 80 ml d’eau chaude (idéalement entre 75°C et 80°C).
【Étape 3】À l’aide d’un chasen (fouet en bambou), battez le matcha en dessinant la lettre « m ».
Utilisez un mouvement rapide du poignet d’avant en arrière pour créer une mousse fine.
Enfin, ralentissez le geste pour lisser la surface, puis retirez doucement le fouet.